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自然味の職人たち : 砂糖・塩・醤油 (新日本新書)

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自然味の職人たち : 砂糖・塩・醤油(新日本新書)

国立国会図書館請求記号
DL684-E10
国立国会図書館書誌ID
000002228798
国立国会図書館永続的識別子
info:ndljp/pid/13188541
資料種別
図書
著者
吉羽和夫 著
出版者
新日本出版社
出版年
1993.1
資料形態
紙・デジタル
ページ数・大きさ等
188p ; 18cm
NDC
588.1
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資料詳細

要約等:

暮らしに欠かせない砂糖・塩・醤油。つくりの技術は変化しても、伝承の味を追う職人の“心”は、消えない。各地を訪ね歩いて、味と自然と人間のかかわりを探った好著。(提供元: サピエ図書館資料検索)

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書誌情報

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デジタル

資料種別
図書
ISBN
4-406-02156-6
タイトルよみ
シゼンアジ ノ ショクニンタチ
著者・編者
吉羽和夫 著
シリーズタイトル
著者標目
吉羽, 和夫, 1928-2003 ヨシバ, カズオ, 1928-2003 ( 00096701 )典拠
出版年月日等
1993.1
出版年(W3CDTF)
1993