冷凍空調便覧. 第5巻 (食品・生物・医学編)新版第5版

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-88967-060-2
• タイトル: 冷凍空調便覧
• タイトルよみ: レイトウ クウチョウ ベンラン
• 巻次・部編番号: 第5巻 (食品・生物・医学編)
• 著者・編者: 日本冷凍協会冷凍空調便覧刊行委員会 編
• 版: 新版第5版
• 著者標目: 日本冷凍協会 ニホン レイトウ キョウカイ ( 00294422 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日本冷凍協会
• 出版年月日等: 1993.6
• 出版年（W3CDTF）: 1993
• 数量: 514p
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: 食品・生物・医学編
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 冷凍 レイトウ ( 00569357 )典拠; 空気調節 クウキチョウセツ ( 00566970 )典拠
• NDC8版: 533.8
• NDLC: NB2; NB91; NA266
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 13500円 (税込)
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: NB2-E21
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000002265239; http://id.ndl.go.jp/bib/000002265239
• 全国書誌番号: 93058311
• 目録規則: 日本目録規則新版予備版
• 整理区分コード: 111

• DOI: 10.11501/13423058; https://doi.org/10.11501/13423058
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/13423058; https://dl.ndl.go.jp/pid/13423058
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: プレーンテキスト
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 図書; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00001
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2023-12-27
• 公開開始日（W3CDTF）: 2024-05-23
• 受理日（W3CDTF）: 2024-03-26T12:36:07+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• 入手条件・定価: 13500円 (税込)
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象外
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 請求記号: NB2-E21
• 原資料（JPNO）: 93058311
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

V巻 食品・生物・医学編

第1章 食品冷凍総説

1・1 食品冷凍の総論/ 15

1・1・1 冷凍の定義/ 15

1・2 食品冷凍の物理/ 18