踊る食品と演出家たち

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-8119-0125-8
• タイトル: 踊る食品と演出家たち
• タイトルよみ: オドル ショクヒン ト エンシュツカタチ
• 著者・編者: 浅井昭三 著
• 著者標目: 浅井, 昭三, 1928- アサイ, ショウゾウ, 1928- ( 00384714 )典拠
• 出版事項: 東京 : 筑波書房
• 出版年月日等: 1994.10
• 出版年（W3CDTF）: 1994
• 数量: 238p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食品工業 ショクヒンコウギョウ ( 00572191 )典拠; 食生活 ショクセイカツ ( 00572225 )典拠; 食品衛生 ショクヒンエイセイ ( 00572184 )典拠
• NDC8版: 588.09
• NDLC: DL681
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円 (税込)
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DL681-E103
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000002412999; http://id.ndl.go.jp/bib/000002412999
• 全国書誌番号: 95058620
• 目録規則: 日本目録規則新版予備版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 飽食時代といわれる現代社会。一見華やかな食生活は、食料自給率の低さや、安全性の問題など非常に危うい状況のもとに成り立っている。そこにあふれる食品も、私たち消費者も巧妙な演出家の手によって踊らされている。日本の「食」は本当にこれでいいのだろうか。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

はしがき

序章　都会の風景

第１章　踊る食品と舞台裏

第２章　進化する食の形態−家庭内から、外食・中食へ−

第３章　企業の発想と庶民の現実