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目次
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1． 調理学の概要/ 1
a． 調理の意義/ 1
b． 調理の工程/ 2
c． 調理学の概要/ 3
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北日本
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 596/1995.X
- 図書登録番号：
- 1003063532
関東
群馬県立図書館
紙- 請求記号：
- 596-ﾅ5X
- 図書登録番号：
- 05614169
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596 ﾁ
- 図書登録番号：
- 012432647
千葉市中央図書館
紙横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 5961267
- 図書登録番号：
- 2018681601
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 4-254-61609-0
- タイトル
- タイトルよみ
- チョウリガク
- 著者・編者
- 島田淳子, 畑江敬子 編
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 島田, 淳子, 1933- シマダ, アツコ, 1933- ( 00173748 )典拠畑江, 敬子, 1941- ハタエ, ケイコ, 1941- ( 00172084 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1995.10
- 出版年（W3CDTF）
- 1995