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すしの歴史を訪ねる (岩波新書)

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すしの歴史を訪ねる

(岩波新書)

国立国会図書館請求記号
GD51-G128
国立国会図書館書誌ID
000002835839
資料種別
図書
著者
日比野光敏 著
出版者
岩波書店
出版年
1999.10
資料形態
ページ数・大きさ等
192, 4p ; 18cm
NDC
383.81
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資料詳細

要約等:

祭礼や季節の魚菜と結びついた古いすし、手軽さを工夫した新しいすし。日本には北から南まで、材料・作り方ともユニークなものが多い。変化に富んだすしの歴史を綴る。(提供元: サピエ図書館資料検索)

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記録メディア

資料種別
図書
ISBN
4-00-430641-8
タイトルよみ
スシ ノ レキシ オ タズネル
著者・編者
日比野光敏 著
シリーズタイトル
著者標目
日比野, 光敏, 1960- ヒビノ, テルトシ, 1960- ( 00350997 )典拠
出版年月日等
1999.10
出版年(W3CDTF)
1999