ソバ : 条件に合わせたつくり方と加工・利用(新特産シリーズ)

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-540-99141-8
• タイトル: ソバ : 条件に合わせたつくり方と加工・利用
• タイトルよみ: ソバ : ジョウケン ニ アワセタ ツクリカタ ト カコウ リヨウ
• 著者・編者: 本田裕 著
• シリーズタイトル: 新特産シリーズ
• 著者標目: 本田, 裕, 1960- ホンダ, ユタカ, 1960- ( 00802515 )典拠
• 出版事項: 東京 : 農山漁村文化協会
• 出版年月日等: 2000.3
• 出版年（W3CDTF）: 2000
• 数量: 143p
• 大きさ: 19cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 蕎麦 ソバ ( 00571355 )典拠
• NDC9版: 616.66 : 食用作物
• NDLC: RB134
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1429円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: RB134-G7
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000002869715; http://id.ndl.go.jp/bib/000002869715
• 全国書誌番号: 20048185
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 健康食品や景観作物、アレロパシーによる抑草効果も注目されているソバ。歴史や世界のソバ利用、生理と形態、小面積から大型機械まで各種栽培方法、多様な加工・料理、製粉やそば切りのつくり方とその機械まで紹介。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

【目次】

第1章　ソバの魅力

1.広がるソバの利用

2.健康食品として定着-ソバの栄養と機能性-

第2章　ソバの歴史と作物としての特性