魚々食紀 : 古来、日本人はどう魚を食べてきたか(平凡社新書)

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-582-85041-3
• タイトル: 魚々食紀 : 古来、日本人はどう魚を食べてきたか
• タイトルよみ: ギョギョ ショッキ : コライ ニホンジン ワ ドウ ウオ オ タベテキタカ
• 著者・編者: 川那部浩哉 著
• シリーズタイトル: 平凡社新書
• 著者標目: 川那部, 浩哉, 1932- カワナベ, ヒロヤ, 1932- ( 00029504 )典拠
• 出版事項: 東京 : 平凡社
• 出版年月日等: 2000.5
• 出版年（W3CDTF）: 2000
• 数量: 214p
• 大きさ: 18cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理 (魚)--歴史 リョウリ (サカナ) レキシ ( 00818106 )典拠
• NDC9版: 596.35 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 680円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-G3360
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000002907265; http://id.ndl.go.jp/bib/000002907265
• 全国書誌番号: 20086580
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 蕪村さんが好物だった鮒鮨、では他に江戸時代のフナ料理とは?平清盛さんが食べたスズキ料理とはどんなもの?最も旨いマス・サケ類は?ホンモロコが食べられなくなる?ナマズ、ハモ、フグ、ボラ、カツオ、アユ、アンコウ等々について。魚の生態学研究四十五年の先生が、「家が傾く」と呆れ顔の奥方を横目に、食い意地と古今...