食品のうそと真正評価

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-900830-60-7
• タイトル: 食品のうそと真正評価
• タイトルよみ: ショクヒン ノ ウソ ト シンセイ ヒョウカ
• 著者・編者: 藤田哲 著
• 著者標目: 藤田, 哲, 1929- フジタ, サトシ, 1929- ( 00420696 )典拠
• 出版事項: 東京 : エヌ・ティー・エス
• 出版年月日等: 2000.9
• 出版年（W3CDTF）: 2000
• 数量: 347, 17p
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食品化学 ショクヒンカガク ( 00572189 )典拠
• NDC9版: 498.53 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: PC25
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 3800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-G149
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000002926971; http://id.ndl.go.jp/bib/000002926971
• 全国書誌番号: 20115349
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 本書は「食品の真正とはどういうことか」「どのようにして疑和を発見し、それを防ぐか」について詳しく解説されている。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

目次　CONTENTS

●まえがき

序論

序論—この本で述べること/ 3

1．　はじめに/ 3