肉じゃがは謎がイッパイなのだ! : 子供がキレない食文化

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-09-417521-0
• タイトル: 肉じゃがは謎がイッパイなのだ! : 子供がキレない食文化
• タイトルよみ: ニクジャガ ワ ナゾ ガ イッパイ ナノダ : コドモ ガ キレナイ ショクブンカ
• 著者・編者: 三本章 著
• シリーズタイトル: 小学館文庫
• 著者標目: 三本, 章, 1948- ミモト, ショウ, 1948- ( 00825920 )典拠
• 出版事項: 東京 : 小学館
• 出版年月日等: 2000.12
• 出版年（W3CDTF）: 2000
• 数量: 280p
• 大きさ: 15cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 馬鈴薯 バレイショ ( 00560524 )典拠
• NDC9版: 383.81 : 衣食住の習俗
• NDLC: GD51
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 552円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: GD51-G142
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000002939084; http://id.ndl.go.jp/bib/000002939084
• 全国書誌番号: 20125923
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 日本人ならだれもが知っている「肉じゃが」。古い本を見てみると、らしきものはあるが、今の「肉じゃが」とは違う。昭和４０年代の料理本をめくっても、「肉じゃが」の名はどこにもない。「肉じゃが」はいったい、いつ頃登場した料理なのか？「おふくろの味」という「肉じゃが」の冠はウソなのか？それじゃあいったい「肉じ...