日本料理由来事典. 上(あ～し)

• 資料種別: 図書
• ISBN（セット）: 4-8104-9116-1 (set)
• タイトル: 日本料理由来事典
• タイトルよみ: ニホン リョウリ ユライ ジテン
• 巻次・部編番号: 上(あ～し)
• 著者・編者: 川上行藏, 西村元三朗 監修
• 著者標目: 川上, 行蔵, 1898-1994 カワカミ, コウゾウ, 1898-1994 ( 00029089 )典拠; 西村, 元三朗, 1905- ニシムラ, モトサブロウ, 1905- ( 00055272 )典拠
• 出版事項: 京都 : 同朋舎出版
• 出版年月日等: 1990.8
• 出版年（W3CDTF）: 1990
• 数量: 576p
• 大きさ: 27cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 日本料理--辞書 ニホンリョウリ ジショ ( 00837907 )典拠
• NDC9版: 596.21 : 食品．料理
• NDLC: E2; EF27
• NDC（参考図書紹介）: 596.21
• 紹介文（参考図書紹介）: 上巻・中巻は、日本料理に関する用語を五十音順に配列し、解説。図版や写真は、項目内容に関わりのある奈良時代～明治初期の広範囲な資料の中から多数掲載。日本料理の歴史的背景への理解を深める27のコラムも掲載している。下巻は、1.食べ物と民話、2.食べ物とことわざ、3.酒銘の由来、4.調理技術用語解説、5.日本料理文献年表、で構成し、巻末に上巻・中巻に掲載された項目の分類別索引を付す。上・中・下巻の各巻末に参考文献一覧あり。
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: E2-G257
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000002944607; http://id.ndl.go.jp/bib/000002944607
• 全国書誌番号: 20138384
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• DOI: 10.11501/13863534; https://doi.org/10.11501/13863534
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/13863534; https://dl.ndl.go.jp/pid/13863534
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（障害者向け資料：レベル2）: プレーンテキスト
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 図書; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00001
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2024-07-19
• 公開開始日（W3CDTF）: 2025-01-29
• 受理日（W3CDTF）: 2024-12-05T19:06:33+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象外
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 請求記号: E2-G257
• 原資料（JPNO）: 20138384
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp