器と料理 : 新しい器づかいの極意

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-05-401353-8
• タイトル: 器と料理 : 新しい器づかいの極意
• タイトルよみ: ウツワ ト リョウリ : アタラシイ ウツワズカイ ノ ゴクイ
• 著者・編者: 野崎洋光, 日高良実, 河田吉功 著
• 著者標目: 野崎, 洋光, 1953- ノザキ, ヒロミツ, 1953- ( 00160790 )典拠; 日高, 良実, 1957- ヒダカ, ヨシミ, 1957- ( 00196041 )典拠; 河田, 吉功 カワダ, ヨシノリ ( 00363471 )典拠
• 出版事項: 東京 : 学習研究社
• 出版年月日等: 2001.3
• 出版年（W3CDTF）: 2001
• 数量: 174p
• 大きさ: 27cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食器 ショッキ ( 00572104 )典拠; 料理 リョウリ ( 00569854 )典拠
• NDC9版: 596.9 : 食品．料理
• NDLC: EF29
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 3800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF29-G314
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000002971659; http://id.ndl.go.jp/bib/000002971659
• 全国書誌番号: 20166566
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 和洋中の人気シェフが現代作家１６人の器を使って料理・盛り付け対決。料理人が互いの盛り付けを相互批評する趣向が新鮮。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: 野崎洋光 野崎氏は日本料理「分とく山」の料理長、「美味しい方程式」で大ブレイク。日高氏はイタリア料理「アクアパッツァ」のシェフ、テレビ・雑誌で大活躍。河田氏は器好きにも大評判の中華料理「文琳」のシェフ。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））