Handbook of fat replacers / edited by Sibel Roller, Sylvia A. Jones.

• 資料種別: 図書
• ISBN: 0849325129 (acid-free paper)
• タイトル: Handbook of fat replacers / edited by Sibel Roller, Sylvia A. Jones.
• 著者標目: Roller, Sibel.; Jones, Sylvia A.
• 出版事項: Boca Raton, Fla. : CRC Press
• 出版年月日等: c1996.
• 出版年（W3CDTF）: 1996
• 数量: 325 p. : ill. ; 24 cm.
• 並列タイトル等: Fat replacers
• 出版地（国名コード）: US
• 本文の言語コード: eng
• 件名標目: 脂肪. Sibo.; Fat substitutes.
• LCC: TP447.F37
• DDC: 664/.3
• NDLC: PC25
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-A37
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000003272487; http://id.ndl.go.jp/bib/000003272487
• LC control number: 95048346; https://lccn.loc.gov/95048346
• 整理区分コード: 211