ニッポン東京スローフード宣言!

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-907818-23-8
• タイトル: ニッポン東京スローフード宣言!
• タイトルよみ: ニッポン トウキョウ スロー フード センゲン
• 著者・編者: ニッポン東京スローフード協会 編; 金丸弘美 監修
• 著者標目: 金丸, 弘美, 1952- カナマル, ヒロミ, 1952- ( 00196404 )典拠; ニッポン東京スローフード協会 ニッポン トウキョウ スロー フード キョウカイ ( 00898165 )典拠
• 出版事項: 東京 : 木楽舎
• 出版年月日等: 2002.10
• 出版年（W3CDTF）: 2002
• 数量: 176p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食品 ショクヒン ( 00572183 )典拠
• NDC9版: 596.04 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1600円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-H23
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000003587392; http://id.ndl.go.jp/bib/000003587392
• 全国書誌番号: 20355757
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: デパ地下から農家の直営販売店まで、東京に暮らす都市生活者が、より快適な食生活をゲットできるスポットを完全網羅。 こんな東京でも、よく目を凝らすと塩、醤油、酢などこだわりの基本調味料を作りだす生産者や全国を行脚し秀逸の食材をひっぱってくる小売店、はたまた、味わい深い料理が感動をよぶレストランなど素晴ら...
• 著者紹介: 金丸 弘美 1952年佐賀県唐津市生まれ。食総合プロデユーサー。食育や観光事業のワークショップのプラニングから、ツアーへの展開、公開授業、幼稚園から大学まで各学校での食の講師なども手がける。北海道から沖縄まで全国の農村や町など700カ所を自ら巡る。著書に『創造的な食育ワークショップ』『本物を伝える ...

目次

第1章 手塩にかける―本物の食べ物は技も味もおいしい

阪本海塩研究所の塩(東京都・大島町) ／ 近藤醸造元の醤油(東京都・あきる野市) ほか

第2章 産物を愛でる―料理するなら食材から楽しみたい

スズノブの米(東京都・目黒区 ／ 掛田商店の伝統食品(神奈川県・横須賀市) ほか

第3章 食に感動する―おいしい時間と食べ物を楽しみたい