地域資源活用食品加工総覧. 9(素材編)

• 資料種別: 図書
• タイトル: 地域資源活用食品加工総覧
• タイトルよみ: チイキ シゲン カツヨウ ショクヒン カコウ ソウラン
• 巻次・部編番号: 9(素材編)
• 出版事項: 東京 : 農山漁村文化協会
• 出版年月日等: 2001.9-2018.12
• 出版年（W3CDTF）: 2001; 2018
• 数量: 冊 (加除式)
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食品工学 ショクヒンコウガク ( 00572190 )典拠; 農産物 ノウサンブツ ( 00568695 )典拠
• NDC9版: 588 : 食品工業
• NDLC: PC21; RB211
• 対象利用者: 一般
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC21-H7
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000003614862; http://id.ndl.go.jp/bib/000003614862
• 全国書誌番号: 20340023
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 内容細目: 穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物（提供元: 国立国会図書館蔵書）

目次

カラー口絵

アズキ

加工の歴史・動向と農村加工

世界での加工/ 1

日本での加工/ 1