食品への超臨界流体応用ハンドブック

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-916164-57-1
• タイトル: 食品への超臨界流体応用ハンドブック
• タイトルよみ: ショクヒン エノ チョウ リンカイ リュウタイ オウヨウ ハンドブック
• 著者・編者: 長浜邦雄, 鈴木功 編
• 著者標目: 長浜, 邦雄, 1942- ナガハマ, クニオ, 1942- ( 00049543 )典拠; 鈴木, 功, 1939- スズキ, イサオ, 1939- ( 00901563 )典拠
• 出版事項: 東京 : サイエンスフォーラム
• 出版年月日等: 2002.7
• 出版年（W3CDTF）: 2002
• 数量: 213p
• 大きさ: 31cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食品工学 ショクヒンコウガク ( 00572190 )典拠; 超臨界流体 チョウリンカイリュウタイ ( 01072700 )典拠
• NDC9版: 588 : 食品工業
• NDLC: PC21
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 23000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC21-H11
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000003615327; http://id.ndl.go.jp/bib/000003615327
• 全国書誌番号: 20352928
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

目次

第1章 超臨界流体と食品の関わり

第1節 食品産業からみた超臨界流体応用への期待/ 11

1. 食品産業の展開と開発課題/ 11

1.1 社会環境の変化/ 11

1.2 進歩の過程/ 12