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日本人は何を食べてきたのか (プレイブックスインテリジェンス = Play books intelligence)

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日本人は何を食べてきたのか

(プレイブックスインテリジェンス = Play books intelligence)

国立国会図書館請求記号
GD51-H17
国立国会図書館書誌ID
000004025365
資料種別
図書
著者
永山久夫 監修
出版者
青春出版社
出版年
2003.2
資料形態
ページ数・大きさ等
184p ; 18cm
NDC
383.81
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資料詳細

要約等:

日本の食文化は「米」だけでは語れない。古代から現代にいたるまで、日本人がどのようなものを食べてきたのかを解き明かす。食材や調理法に限らず、竈、包丁といった調理道具や作法の歴史についての考察も試みる。(提供元: サピエ図書館資料検索)

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記録メディア

資料種別
図書
ISBN
4-413-04048-1
タイトルよみ
ニホンジン ワ ナニ オ タベテキタノカ
著者・編者
永山久夫 監修
著者標目
永山, 久夫, 1934- ナガヤマ, ヒサオ, 1934- ( 00050528 )典拠
出版年月日等
2003.2
出版年(W3CDTF)
2003