トナカイ牧畜民の食の文化・社会誌 : 西シベリア・ツンドラ・ネネツの生業と食の比較文化

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-88202-809-3
• タイトル: トナカイ牧畜民の食の文化・社会誌 : 西シベリア・ツンドラ・ネネツの生業と食の比較文化
• タイトルよみ: トナカイ ボクチクミン ノ ショク ノ ブンカ シャカイシ : ニシシベリア ツンドラ ネネツ ノ セイギョウ ト ショク ノ ヒカク ブンカ
• 著者・編者: 吉田睦 著
• シリーズタイトル: 千葉大学人文科学叢書 ; 1
• 著者標目: 吉田, 睦, 1958- ヨシダ, アツシ, 1958- ( 00915070 )典拠
• 出版事項: 東京 : 彩流社
• 出版年月日等: 2003.3
• 出版年（W3CDTF）: 2003
• 数量: 274, 28p 図版15p
• 大きさ: 20cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: ネネツ族 ネネツゾク ( 00568084 )典拠; 食生活--シベリア ショクセイカツ シベリア ( 00920640 )典拠
• NDC9版: 383.8294 : 衣食住の習俗
• NDLC: G185
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 2800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: G185-H8
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000004111554; http://id.ndl.go.jp/bib/000004111554
• 全国書誌番号: 20415834
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 現地調査を踏まえたシベリア先住民への視線 ──「通説」をくつがえす、現代極北先住民の“豊かな食文化”への招待！ ツンドラ・ネネツの生業活動と食の関係、現代の日常的な食習慣、調理法、利用食材、調度品などを通して見えてくる食文化空間の全貌を、歴史的・社会的視点で分析。遊牧生活集団間における食の社会性と機...
• 著者紹介: 吉田 睦 著者紹介 京都大学文学部史学科卒業 1981-1992年 外務省勤務（この間モスクワ大学留学、在ナホトカ市日本国総領事館勤務） 1997年 ロシア科学アカデミー民族学・人類学研究所大学院修了 現 在 千葉大学文学部助教授（専門領域は北方ユーラシア民族学） 主著 『ギダン・ネネツの食文化...

目次

◆主な収録内容

第Ⅰ章　生活様式、生業と食の構造　●ギダン・ネネツの居住形態に関する歴史的考察●生業システム・生活サイクルと食文化

第Ⅱ章　ギダン・ネネツの食文化：歴史的・比較文化論的解釈●現地産食材／トナカイの屠殺法と牧畜生産物の利用法●外来（移入）食／穀物粉の利用／穀物利用の歴史●ギダン・ネネツの調理技術に関するいくつかの特徴点

第Ⅲ章　ギダン・ネネツの食文化と社会適応●食の社会的機能／食物と分配、贈与、交換、互酬性