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大量調理 : 品質管理と調理の実際 改訂

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大量調理 : 品質管理と調理の実際

改訂

国立国会図書館請求記号
EG257-H44
国立国会図書館書誌ID
000004192764
資料種別
図書
著者
殿塚婦美子 編著
出版者
学建書院
出版年
2002.10
資料形態
ページ数・大きさ等
290p ; 21cm
NDC
498.59
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資料に関する注記

一般注記:

執筆: 三好恵子, 笹島道雄

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
4-7624-1847-1
タイトルよみ
タイリョウ チョウリ : ヒンシツ カンリ ト チョウリ ノ ジッサイ
著者・編者
殿塚婦美子 編著
改訂
著者標目
殿塚, 婦美子, 1940- トノズカ, フミコ, 1940- ( 00357123 )典拠
出版年月日等
2002.10
出版年(W3CDTF)
2002