Hydrocolloids / edited by Katsuyoshi Nishinari.

• 資料種別: 図書
• ISBN: 0444501789
• タイトル: Hydrocolloids / edited by Katsuyoshi Nishinari.
• 版: 1st ed.
• 著者標目: 西成, 勝好, 1942- ニシナリ, カツヨシ, 1942- ( 00104969 )典拠; Osaka City University International Symposium 98 (1998 : Osaka, Japan); International Conference on Hydrocolloids (4th : 1998 : Osaka City University)
• 出版事項: Amsterdam : Elsevier; Tokyo : Elsevier
• 出版年月日等: 2000.
• 出版年（W3CDTF）: 2000
• 数量: 2 v. : ill. ; 25 cm.
• 出版地（国名コード）: NL
• 本文の言語コード: eng
• 件名標目: Hydrocolloids -- Congresses.
• LCC: TP979.5.H93
• DDC: 541.3/4513
• NDLC: PA61
• 一般注記: Papers presented at Osaka City University International Symposium 98, joint meeting with the 4th International Conference on Hydrocolloids, held Oct. 4-10, 1998.
• 書誌注記: Includes bibliographical references and indexes.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PA61-B8
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000004255114; http://id.ndl.go.jp/bib/000004255114
• LC control number: 99088289; https://lccn.loc.gov/99088289
• RLIN番号: DCLC9988289-B
• 目録規則: 英米目録規則
• 整理区分コード: 211

• 内容細目: pt. 1. Physical chemistry and industrial application of gels, polysaccharides, and proteinspt. 2. Fundamentals and applications in food, biology, and ...