食品の安全性評価と確認

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-916164-65-2
• タイトル: 食品の安全性評価と確認
• タイトルよみ: ショクヒン ノ アンゼンセイ ヒョウカ ト カクニン
• 著者・編者: 一色賢司, 豊田正武, 西島基弘 編
• 著者標目: 一色, 賢司, 1950- イッシキ, ケンジ, 1950- ( 00860887 )典拠; 豊田, 正武, 1941- トヨタ, マサタケ, 1941- ( 00377840 )典拠; 西島, 基弘, 1940- ニシジマ, モトヒロ, 1940- ( 00676633 )典拠
• 出版事項: 東京 : サイエンスフォーラム
• 出版年月日等: 2003.6
• 出版年（W3CDTF）: 2003
• 数量: 231p
• 大きさ: 30cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食品衛生検査 ショクヒンエイセイケンサ ( 00572186 )典拠
• NDC9版: 498.54 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDLC: EG261
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 25000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EG261-H42
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000004277556; http://id.ndl.go.jp/bib/000004277556
• 全国書誌番号: 20527440
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

目次

第1章 食品の安全性確認の新しい視点

第1節 食生活の変化とリスク/ 13

1. 従属栄養動物としての宿命/ 13

2. 食性病害/ 13

3. 我々の食べているもの/ 17