料理用語事典

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-88009-218-5
• タイトル: 料理用語事典
• タイトルよみ: リョウリ ヨウゴ ジテン
• 著者・編者: 大滝緑, 山口米子 編著
• 著者標目: 大滝, 緑 オオタキ, ミドリ ( 00852608 )典拠; 山口, 米子, 1943- ヤマグチ, ヨネコ, 1943- ( 00169304 )典拠
• 出版事項: 東京 : 真珠書院
• 出版年月日等: 2003.11
• 出版年（W3CDTF）: 2003
• 数量: 345p
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理--辞書 リョウリ ジショ ( 00615307 )典拠
• NDC9版: 596.033 : 食品．料理
• NDLC: E2; EF27
• NDC（参考図書紹介）: 596.033
• 紹介文（参考図書紹介）: 『新・食品事典』(全14巻 真珠書院 1994年刊)の「料理用語」篇を基本とし、内容をより充実させた。日常の料理用語のほか、料理の食材、器具類などの周辺用語について、五十音順に排列して解説。語源や由来にも言及する。巻末に「おもな参考文献」を付す。
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 3800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: E2-H104
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000004290743; http://id.ndl.go.jp/bib/000004290743
• 全国書誌番号: 20527139
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111