現代の食環境下における食品品質特性の多面的解析

• 資料種別: 図書
• タイトル: 現代の食環境下における食品品質特性の多面的解析
• タイトルよみ: ゲンダイ ノ ショク カンキョウ カ ニ オケル ショクヒン ヒンシツ トクセイ ノ タメンテキ カイセキ
• 著者・編者: 荒川, 信彦, お茶の水女子大学
• 著者標目: 荒川, 信彦 アラカワ, ノブヒコ
• 出版年月日等: 1987-1988
• 出版年（W3CDTF）: 1987
• 数量: 冊
• その他のタイトル: 研究種目 総合研究(A)
• 件名標目: 食品の品質特性 シヨクヒンノヒンシツトクセイ; 食品の嗜好性 シヨクヒンノシコウセイ; 食品の調理性 シヨクヒンノチヨウリセイ; 食品の安全性 シヨクヒンノアンゼンセイ; 食品の加工貯蔵性 シヨクヒンノカコウチヨゾウセイ
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 62303018
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-S62303018
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007029835; http://id.ndl.go.jp/bib/000007029835
• 整理区分コード: 214