図書

高圧下における食品機能高分子のゲル化機構に関する基礎的研究とその利用

図書を表すアイコン

高圧下における食品機能高分子のゲル化機構に関する基礎的研究とその利用

国立国会図書館請求記号
Y151-S62560123
国立国会図書館書誌ID
000007031856
資料種別
図書
著者
月向, 邦彦, 名古屋大学
出版者
-
出版年
1987-1988
資料形態
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
すべて見る

資料に関する注記

一般注記:

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

書店で探す

書誌情報

この資料の詳細や典拠(同じ主題の資料を指すキーワード、著者名)等を確認できます。

資料種別
図書
タイトルよみ
コウアツカ ニ オケル ショクヒン キノウ コウブンシ ノ ゲルカ キコウ ニ カンスル キソテキ ケンキュウ ト ソノ リヨウ
著者・編者
月向, 邦彦, 名古屋大学
著者標目
月向, 邦彦 ゲッコウ, クニヒコ
出版年月日等
1987-1988
出版年(W3CDTF)
1987
数量
その他のタイトル
研究種目 一般研究(C)
件名標目
ゾルーゲル転移 ゾルーゲルテンイ
圧力効果 アツリヨクコウカ
ゲル化機構 ゲルカキコウ
食品機能高分子 シヨクヒンキノウコウブンシ
ゼラチン ゼラチン
寒天 カンテン
カゼイン カゼイン