炊飯条件としての蒸らしの影響について

• 資料種別: 図書
• タイトル: 炊飯条件としての蒸らしの影響について
• タイトルよみ: スイハン ジョウケン ト シテ ノ ムラシ ノ エイキョウ ニ ツイテ
• 著者・編者: 貝沼, やす子, 静岡女子短期大学
• 著者標目: 貝沼, やす子 カイヌマ, ヤスコ
• 出版年月日等: 1987
• 出版年（W3CDTF）: 1987
• 数量: 冊
• 件名標目: 蒸らしの効果 ジヨウラシノコウカ; 重量変化 ジユウリヨウヘンカ; 糊化度 コカド; テクスチヤー テクスチヤー; 顕微鏡観察 ケンビキヨウカンサツ; 水分の状態 スイブンノジヨウタイ
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 62580071
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-S62580071
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007032736; http://id.ndl.go.jp/bib/000007032736
• 整理区分コード: 214