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高水分活性域で起こる水産食品の脂質酸化の機構とその防止

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高水分活性域で起こる水産食品の脂質酸化の機構とその防止

国立国会図書館請求記号
Y151-S00586006
国立国会図書館書誌ID
000007046308
資料種別
図書
著者
小泉, 千秋, 東京水産大学
出版者
-
出版年
1980-
資料形態
ページ数・大きさ等
-
NDC
-
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資料に関する注記

一般注記:

文部省科学研究費補助金研究成果報告書

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書誌情報

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資料種別
図書
タイトルよみ
コウスイブン カッセイイキ デ オコル スイサン ショクヒン ノ シシツ サンカ ノ キコウ ト ソノ ボウシ
著者・編者
小泉, 千秋, 東京水産大学
著者標目
小泉, 千秋 コイズミ, チアキ
出版年月日等
1980-
出版年(W3CDTF)
1980
数量
その他のタイトル
研究種目 試験研究
NDLC