資料に関する注記
一般注記：
- 執筆: 市川和昭ほか
資料詳細
要約等：
- ①初心者にも理解できる基礎的事項を盛り込む、②基礎と応用を兼ね備える、③図表を多用し、簡潔にわかりやすく記述する、などのコンセプトで制作した食品学実験の好テキスト。2002年度の改訂では、各実験のフローチャートと本文を対応させて「見やすさ」「わかりやすさ」に配慮している。（提供元: 出版情報登録セン...
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関東
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 498.52441
- 図書登録番号：
- 2029325718
東海・北陸
福井県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ｼﾝｽ
- 図書登録番号：
- 1014194714
四国
香川県立図書館
紙- 請求記号：
- 4985-N45-1-2
- 図書登録番号：
- 1106458845
九州
大分県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5-2003
- 図書登録番号：
- 00011116787
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 4-86015-024-4
- タイトル
- タイトルよみ
- シン ズカイ ショクヒンガク ジッケン
- 著者・編者
- 新美康隆 編集代表山澤和子, 中村一郎, 岸本満 編
- 著者標目
- 新美, 康隆, 1940- ニイミ, ヤスタカ, 1940- ( 00206571 )典拠山澤, 和子, 1948- ヤマザワ, カズコ, 1948- ( 00689542 )典拠中村, 一郎, 1947- ナカムラ, イチロウ, 1947- ( 00970624 )典拠岸本, 満, 1959- キシモト, ミチル, 1959- ( 00689543 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2003.4
- 出版年（W3CDTF）
- 2003
- 数量
- 207p