博士論文

大豆蛋白質加熱ゲル生成と流動に関する研究

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大豆蛋白質加熱ゲル生成と流動に関する研究

国立国会図書館請求記号
UT51-57-F292
国立国会図書館書誌ID
000007503820
資料種別
博士論文
著者
梅屋潤一郎 [著]
出版者
-
出版年
-
資料形態
ページ数・大きさ等
-
授与大学名・学位
東北大学,農学博士
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資料種別
博士論文
タイトルよみ
ダイズ タンパクシツ カネツ ゲル セイセイ ト リュウドウ ニ カンスル ケンキュウ
著者・編者
梅屋潤一郎 [著]
著者標目
梅屋, 潤一郎 ウメヤ, ジュンイチロウ
数量
授与機関名
東北大学
授与年月日
昭和57年3月25日
授与年月日(W3CDTF)
1982
報告番号
甲第3064号