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そば打ち教本 : 全麺協・素人そば打ち段位認定制度公認テキスト (柴田書店mook)

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そば打ち教本 : 全麺協・素人そば打ち段位認定制度公認テキスト

(柴田書店mook)

国立国会図書館請求記号
Y94-H10884
国立国会図書館書誌ID
000007568185
資料種別
図書
著者
全国麺類文化地域間交流推進協議会 監修
出版者
柴田書店
出版年
2004.5
資料形態
ページ数・大きさ等
212p ; 28cm
NDC
-
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資料詳細

要約等:

そば打ちの魅力を体験し、そば関連の知識を学び、全国各地に伝わるそば文化の奥深さを知る、そば打ち技術の真髄がわかる本。郷土そばの技術と特徴、そば切りの歴史とそば文化、ソバの品種と栽培など詳しく解説。(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
4-388-80657-9
タイトルよみ
ソバウチ キョウホン
著者・編者
全国麺類文化地域間交流推進協議会 監修
シリーズタイトル
出版年月日等
2004.5
出版年(W3CDTF)
2004
数量
212p