そば打ち教本 : 全麺協・素人そば打ち段位認定制度公認テキスト

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-388-80657-9
• タイトル: そば打ち教本 : 全麺協・素人そば打ち段位認定制度公認テキスト
• タイトルよみ: ソバウチ キョウホン
• 著者・編者: 全国麺類文化地域間交流推進協議会 監修
• シリーズタイトル: 柴田書店mook
• 出版事項: 東京 : 柴田書店
• 出版年月日等: 2004.5
• 出版年（W3CDTF）: 2004
• 数量: 212p
• 大きさ: 28cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: Y94
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 2500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y94-H10884
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007568185; http://id.ndl.go.jp/bib/000007568185
• 全国書誌番号: 20707395
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 117

• 要約等: そば打ちの魅力を体験し、そば関連の知識を学び、全国各地に伝わるそば文化の奥深さを知る、そば打ち技術の真髄がわかる本。郷土そばの技術と特徴、そば切りの歴史とそば文化、ソバの品種と栽培など詳しく解説。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））