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スパイス物語 : 歴史・科学・調理法

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スパイス物語 : 歴史・科学・調理法

国立国会図書館請求記号
EF27-H460
国立国会図書館書誌ID
000007711502
資料種別
図書
著者
碧海酉癸, 香村央子, 大澤俊彦 著
出版者
ジュリアン
出版年
2005.5
資料形態
ページ数・大きさ等
235, 3p ; 19cm
NDC
596
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資料詳細

内容細目:

スパイスの歴史 / 碧海酉癸 著スパイスを科学する / 碧海酉癸 著スパイスを使う / 香村央子 著...

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目次

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  • スパイス物語*目次

  • ●スパイスの歴史〜ルーツと種類〜

    碧海酉癸

  • 奥深いスパイスの世界/ 10

  • 慣れ親しむのがスパイスの基本/ 13

  • スパイスは植物を乾燥したもの/ 16

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
4-902584-06-9
タイトルよみ
スパイス モノガタリ : レキシ カガク チョウリホウ
著者・編者
碧海酉癸, 香村央子, 大澤俊彦 著
著者標目
碧海, ゆき, 1933- アオミ, ユキ, 1933- ( 00138782 )典拠
香村, 央子, 1936- コウムラ, ヒロコ, 1936- ( 00738346 )典拠
大沢, 俊彦, 1946- オオサワ, トシヒコ, 1946- ( 00360131 )典拠
出版年月日等
2005.5
出版年(W3CDTF)
2005
数量
235, 3p