パスタの基本

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-06-271590-2
• タイトル: パスタの基本
• タイトルよみ: パスタ ノ キホン
• 著者・編者: 落合務 著
• 著者標目: 落合, 務 オチアイ, ツトム ( 00423840 )典拠
• 出版事項: 東京 : 講談社
• 出版年月日等: 2005.6
• 出版年（W3CDTF）: 2005
• 数量: 103p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDC9版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1500円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-H1642
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007806698; http://id.ndl.go.jp/bib/000007806698
• 全国書誌番号: 20822143
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 基本さえマスターすれば、絶対においしく作れます。日本のイタリアンをリードする「ラ・ベットラ」落合シェフの個人授業スタート！（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

速攻!あっという間の釜揚げスパ
やっぱり!トマトソースを極める
基本!シンプルが旨いアリオリ
驚愕!ミートソースの真実
辛口!アラビアータが脳天直撃
こっくり!チーズ&バターのこくまろパスタ
豪快!海の幸大漁パスタ
芳醇!バター&パルメザンチーズの世界
和味!奥深きパスタ・ジャポネーゼ
ひんやり!冷製パスタの色とりどり
締め!ラーメン代わりの酒後パスタ
楽ちん!缶詰が主役のずぼらパスタ
おまけ!デザート&秘密のキッチンライフ