食品タンパク質の冷却リホールディング解析およびその利用に関する研究

• 資料種別: 図書
• タイトル: 食品タンパク質の冷却リホールディング解析およびその利用に関する研究
• タイトルよみ: ショクヒン タンパクシツ ノ レイキャク リホールディング カイセキ オヨビ ソノ リヨウ ニ カンスル ケンキュウ
• 著者・編者: 下山田真, 岐阜大学 [著]
• 著者標目: 下山田, 真 シモヤマダ, マコト; 岐阜大学 ギフ ダイガク
• 出版事項: [下山田真]
• 出版年月日等: 2003-2004; 2005.3
• 出版年（W3CDTF）: 2003; 2004
• 数量: 34p
• その他のタイトル: 研究種目 基盤研究(C)
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 豆乳 / 加熱処理 / 加熱変性 / 沈殿形成 / 可溶性凝集体 トウニュウ / カネツ ショリ / カネツ ヘンセイ / チンデン ケイセイ / カヨウセイ ギョウシュウタイ
• NDLC: Y151
• 一般注記: 文部科学省科学研究費補助金研究成果報告書
• 科研費課題番号: 15580102
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y151-H15580102
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007887991; http://id.ndl.go.jp/bib/000007887991
• 整理区分コード: 214