料理の起源と食文化

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-8329-2881-3
• タイトル: 料理の起源と食文化
• タイトルよみ: リョウリ ノ キゲン ト ショクブンカ
• 著者・編者: 中尾佐助 著
• シリーズタイトル: 中尾佐助著作集 ; 第2巻
• シリーズ著者・編者: 中尾佐助 著; 金子務, 平木康平, 保田淑郎, 山口裕文 編
• 著者標目: 中尾, 佐助, 1916-1993 ナカオ, サスケ, 1916-1993 ( 00052711 )典拠; 金子, 務, 1933-2020 カネコ, ツトム, 1933-2020 ( 00026457 )典拠; 平木, 康平, 1945- ヒラキ, コウヘイ, 1945- ( 00996419 )典拠; 保田, 淑郎, 1931- ヤスダ, トシロウ, 1931- ( 00996422 )典拠
• 出版事項: 札幌 : 北海道大学図書刊行会
• 出版年月日等: 2005.9
• 出版年（W3CDTF）: 2005
• 数量: 839, 22p
• 大きさ: 22cm
• 付属資料: 8p
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食生活 ショクセイカツ ( 00572225 )典拠; 料理--歴史 リョウリ レキシ ( 00615313 )典拠; 食物--歴史 ショクモツ レキシ ( 00598075 )典拠
• NDC9版: 383.8 : 衣食住の習俗
• NDLC: G185
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 付属資料: 8p : 月報 4; 肖像あり
• 入手条件・定価: 14000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: G185-H68
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000007938180; http://id.ndl.go.jp/bib/000007938180
• 全国書誌番号: 20966159
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 内容細目: 料理の起源主食と穀物の文化民族・農耕文化・主食...
• 要約等: “種から胃袋まで”の中尾食文化論を集成（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））