食品図鑑

• 資料種別: 図書
• ISBN: 4-7895-5430-9
• タイトル: 食品図鑑
• タイトルよみ: ショクヒン ズカン
• 著者・編者: 平宏和 総監修; 芦澤正和, 梶浦一郎, 竹内昌昭, 中井博康 監修
• 著者標目: 平, 宏和 タイラ, ヒロカズ ( 00422855 )典拠; 芦沢, 正和, 1930- アシザワ, マサカズ, 1930- ( 00360894 )典拠; 梶浦, 一郎, 1944- カジウラ, イチロウ, 1944- ( 00213128 )典拠; 竹内, 昌昭, 1935- タケウチ, マサアキ, 1935- ( 00204850 )典拠
• 出版事項: 東京 : 女子栄養大学出版部
• 出版年月日等: 2006.4
• 出版年（W3CDTF）: 2006
• 数量: 671p
• 大きさ: 27cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 食品 ショクヒン ( 00572183 )典拠
• NDC9版: 596.038 : 食品．料理
• NDLC: E2; EF27
• NDC（参考図書紹介）: 596.038
• 紹介文（参考図書紹介）: 『オールカラー版 食品図鑑』(1995年刊)および『実用版・オールカラー食品図鑑』(1996年刊)の最新版。2005年に公表された「五訂増補日本食品標準成分表」(約2,600食品)に準拠し、さらに日常食べられている一般的な食品を追加して収載している。それらの食品を「穀類」、「豆類」、「種実類」など全18食品群に分類し、各分類の末尾に地図などの資料と参考図書の一覧を付す。各分類内では五十音順に排列され、各食品には、食品名とその学名、形質、利用などの解説、カラー写真、「五訂増補日本食品標準成分表」に基づく成分値の表を掲載する。巻末には分類別項目一覧、食品名および食品成分表の五十音順索引を付す。
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 五訂増補日本食品標準成分表準拠
• 入手条件・定価: 10000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: E2-H282
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000008148664; http://id.ndl.go.jp/bib/000008148664
• 全国書誌番号: 21013954
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

目次

食品図鑑 目次

はじめに/ 3

監修者・執筆者・協力者/ 4

目次/ 6

本図鑑について