築地

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-907818-88-3
• タイトル: 築地
• タイトルよみ: ツキジ
• 著者・編者: テオドル・ベスター 著; 和波雅子, 福岡伸一 訳
• 著者標目: Bestor, Theodore C ( 00744595 )典拠; 和波, 雅子, 1962- ワナミ, マサコ, 1962- ( 00328982 )典拠; 福岡, 伸一, 1959- フクオカ, シンイチ, 1959- ( 00412462 )典拠
• 出版事項: 東京 : 木楽舎
• 出版年月日等: 2007.1
• 出版年（W3CDTF）: 2007
• 数量: 643p
• 大きさ: 20cm
• 並列タイトル等: Tsukiji
• その他のタイトル: Tsukiji
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 原文の言語コード: eng
• 件名標目: 東京都中央卸売市場 トウキョウト チュウオウ オロシウリ シジョウ ( 00263574 )典拠; 魚市場--東京都中央区 ウオイチバ トウキョウトチュウオウク ( 00981624 )典拠
• NDC9版: 675.5 : マーケティング
• NDLC: DH421
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 原タイトル: Tsukiji
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 3800円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH421-H17
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000008472499; http://id.ndl.go.jp/bib/000008472499
• 全国書誌番号: 21281310
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

• 要約等: 経済、流通、食文化、消費、制度、社会、伝統歴史から重層的かつダイナミックに初めて描かれた築地魚市場の全貌。「アメリカ人類学協会経済人類学部門2006年最優秀賞」受賞。「アメリカ人類学協会東アジア部門2005年特別文献賞」受賞。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

第1章 東京の台所

第2章 掘られた溝

第3章 埋立地が築地市場に変わるまで

第4章 生ものと火を通したものと

第5章 見える手