菓子の友

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 菓子の友
• タイトルよみ: カシ ノ トモ
• 巻次・部編番号: 1(5)-3(7) 19500900-19520600
• 著者標目: 菓子の友栄養研究所 カシ ノ トモ エイヨウ ケンキュウジョ
• 出版事項: [東京] : 国立国会図書館 (製作)
• 出版年月日等: 1950-1952
• 出版年（W3CDTF）: 1950-1952
• 大きさ: 35mm
• 並列タイトル等: Kashi no tomo Kashi no tomo; 料理・菓子の友 リョウリ カシ ノ トモ
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 資料種別（注記）: [マイクロ資料]
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 5巻9/10号の原資料の本タイトル: 料理・菓子の友; 原資料の出版者の変更あり
• 原資料等に関する注記: 原資料の出版事項: 東京 : 菓子の友栄養研究所
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: YA-1758
• 関連情報: 原資料; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000003827
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000009239244; http://id.ndl.go.jp/bib/000009239244
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版

目次

目次

1(7) 1950.11/英国の変つた菓子の製法/ 9

1(7) 1950.11/グルテンビスケットの新案/ 10～12

1(7) 1950.11/製パンと製菓講座〔1〕/ 13

1(7) 1950.11/新しい狙いを持つミルクキヤラメルの製法/ 15

目次

2(3) 1951.02/菓子とパンを語る座談会/ 9～11

2(3) 1951.02/フレンジペーストリー-洋菓子製法講座-/ 12～13

2(3) 1951.02/大豆応用化粧クリーム製造法/ 14～15

2(3) 1951.02/金花糖の製法-型の撰択が大事/ 16

目次

2(4) 1951.03/和生菓子五種/ 12

2(4) 1951.03/食事のあとに出す仏蘭西生菓子の作り方-2-/ 13

2(4) 1951.03/洋菓子特別講座・レヤーケーキの製法-1-/ 16～17

2(4) 1951.03/サヴァランの作り方/ 18

目次

2(5) 1951.04/チョコレート及びココア製造の理論と実際-1-/ 11～12

2(5) 1951.04/シュークリームの応用法十種/ 15

2(5) 1951.04/ピラミットケーキの製法/ 16

2(5) 1951.04/プレンジペーストリー-3-/ 19～20

目次

2(6) 1951.05/全国選拔菓子品評展を観る/ 11～13

2(6) 1951.05/電気窯の有効な使い方-2-/ 14～15

2(6) 1951.05/フレンチペーストリー/ 16～17

2(6) 1951.05/季節向きの和菓・錦玉の製法について/ 18

目次

2(7) 1951.07/アメリカのパンを語る/ 9～10

2(7) 1951.07/最近の英国に於ける陳列窓裝飾菓子/ 11～12

2(7) 1951.07/喫茶向の洋菓子/ 13～14

2(7) 1951.07/錦玉の意匠/ 16～19

目次

2(8) 1951.07/菓子屑利用の菓子の製法講座-1-/ ????

2(8) 1951.07/砂糖の二重価格制に就て/ 9

2(8) 1951.07/チヨコレートサンドとナットクッキーの製法/ 10

2(8) 1951.07/製パンと製菓講座(6)-麦芽糖と砂糖の効用に就いて/ 11

目次

2(9) 1951.08/製パン技術研究-発表会に出席して-/ 12～13

2(9) 1951.08/パン技術研究会での発表プリント集/ 14～17

2(9) 1951.08/求肥・雪平の製法/ 18～19

2(9) 1951.08/業者にぜひ必要な自家用ジャム製造法/ 20

目次

2(10) 1951.09/チョコレートパーフンとチーズパーフンの製法/ 12～13

2(10) 1951.09/フレンチペーストリー-洋菓子製法講座-/ 17～19

2(10) 1951.09/洋菓子製法のいろいろ-2-/ 21～22

2(10) 1951.09/製パンと製菓講座(7)-製パン原料と加工上の注意-/ 22～23

目次

2(11) 1951.10/デセール種物の製法/ 13～14

2(11) 1951.10/東京式カステーラの製法/ 14～15

2(11) 1951.10/フレンチペーストリー-7-/ 16～17

2(11) 1951.10/初心者向きのケーキ類の製法/ 18～19

目次

3(2) 1952.01/製パン機器の科学的検討/ 9

3(2) 1952.01/メレンゲパーフとイクレヤの製法/ 10～11

3(2) 1952.01/季節の和生と干菓子の作り方/ 12～13

3(2) 1952.01/中生パン類の製法-4-/ 13～14

目次

3(3・4) 1952.03/大衆向きの餅菓子羽二重餅・鶯餅・桜餅の製法/ 12～13

3(3・4) 1952.03/中生ケーキの製法-製パン講座(1)-/ 14～15

3(3・4) 1952.03/シユー・クリームの巻-洋菓子製法基本講座(1)-/ 17～19

3(3・4) 1952.03/英国の製菓技術紹介-各地の菓子とその作り方-/ 20～22

目次

3(5) 1952.04/和生菓子四種/ 13～15

3(5) 1952.04/洋菓子製法六態/ 17～19

3(5) 1952.04/パン製法のいろいろ/ 22～23

3(5) 1952.04/スポンヂ・ケーキの製法-洋菓子製法基本講座(2)-/ 24～27

目次

3(6) 1952.05/和生の研究と製法-ふじ・おしどり・浮島・薄茶時雨など-/ 14～15

3(6) 1952.05/タルトレット・アプリホットと初心者向きゼノアーズ/ 16

3(6) 1952.05/SK酵母を使用して餡パンと酒饅頭の製法-日本製菓学校の実験報告-/ 20～21

3(6) 1952.05/洋菓子製法基本講座(3)-各種ケーキ類の巻-/ 23～25

目次

3(7) 1952.06/製パンに必要な計画化-作業操作に標準を設けよ-/ 12～13

3(7) 1952.06/和菓子・蒸物類の製法/ 14～16

3(7) 1952.06/第3回全国パン技術研究発表大会/ 17～22

3(7) 1952.06/手工業で出来る金米糖の作り方/ 23～25