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目次
食品機能学
第1章 食品機能学とは/ 1
1. 食品とは/ 1
1.1 食品とは/ 1
1.2 食品の特性/ 1
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7679-0362-0
- タイトル
- タイトルよみ
- ショクヒン キノウガク
- 著者・編者
- 青柳康夫 編著有田政信, 太田英明, 大野信子, 薗田勝, 辻英明 共著
- 版
- 改訂
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 青柳, 康夫, 1948- アオヤギ, ヤスオ, 1948- ( 00123949 )典拠有田, 政信, 1947- アリタ, マサノブ, 1947- ( 00708580 )典拠太田, 英明, 1949- オオタ, ヒデアキ, 1949- ( 00901433 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2008.3