博士論文

スクロース結晶の加熱熔融特性の違いとそれらが及ぼす砂糖の調理特性への影響

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スクロース結晶の加熱熔融特性の違いとそれらが及ぼす砂糖の調理特性への影響

国立国会図書館請求記号
UT51-2008-L571
国立国会図書館書誌ID
000009801371
資料種別
博士論文
著者
坂本薫 [著]
出版者
[坂本薫]
出版年
[2008]
資料形態
ページ数・大きさ等
1冊
授与大学名・学位
神戸大学,博士 (学術)
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資料種別
博士論文
タイトルよみ
スクロース ケッショウ ノ カネツ ヨウユウ トクセイ ノ チガイ ト ソレラ ガ オヨボス サトウ ノ チョウリ トクセイ エ ノ エイキョウ
著者・編者
坂本薫 [著]
著者標目
坂本, 薫 サカモト, カオル
出版事項
出版年月日等
[2008]
出版年(W3CDTF)
2008
数量
1冊
授与機関名
神戸大学