資料詳細
要約等：
- 最良の豆（スペシャルティコーヒー）を使って、極上の一杯を淹れる！コーヒーは豆選びと淹れ方でもっとおいしくなる。豆選びの基本から挽き方、淹れ方、焙煎方法といった基礎知識はもちろん、定番＆アレンジメニュー、一緒に味わいたいスイーツも紹介。＜主な掲載内容＞・スペシャルティコーヒーを徹底解説・家庭用マシンで...
著者紹介：
- 堀口 英俊 1948年生まれ。1990年、東京都世田谷区にビーンズショップ喫茶「珈琲工房HORIGUCHI」を開店。2002年には堀口珈琲研究所を開設し、コーヒーの栽培、精製と香味の研究のほか、セミナーの運営、開業支援などを行う。 スペシャルティコーヒーの生豆の輸入も行い、90店のビーンズショップグ...
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目次
第１章 基本から好みの香味のさがし方まで お気に入りMyコーヒーを淹れる
第２章 専門店のオリジナルレシピで楽しむ 本格派アレンジコーヒー２４メニュー
第３章 家庭用マシンで淹れる 満足のエスプレッソ＆アレンジメニュー
生育から収穫、精製、流通まで 写真で旅するコーヒーの世界
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北日本
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 596.7/2008.Y
- 図書登録番号：
- 1009802206
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.7
- 図書登録番号：
- 55190000376
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 596.7
- 図書登録番号：
- 2041691533
川崎市立図書館
紙- 請求記号：
- 596.7 ｵｲ
- 図書登録番号：
- 430007118200
静岡市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596.7-ｵ
- 図書登録番号：
- 185413676
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-278-03776-0
- タイトル
- タイトルよみ
- オイシイ my コーヒー ノ タノシミカタ
- 著者・編者
- 堀口俊英 監修
- 著者標目
- 堀口, 俊英, 1948- ホリグチ, トシヒデ, 1948- ( 00800024 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2008.11
- 出版年（W3CDTF）
- 2008
- 数量
- 159p