おいしいmyコーヒーの愉しみ方

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-278-03776-0
• タイトル: おいしいmyコーヒーの愉しみ方
• タイトルよみ: オイシイ my コーヒー ノ タノシミカタ
• 著者・編者: 堀口俊英 監修
• 著者標目: 堀口, 俊英, 1948- ホリグチ, トシヒデ, 1948- ( 00800024 )典拠
• 出版事項: 東京 : 大泉書店
• 出版年月日等: 2008.11
• 出版年（W3CDTF）: 2008
• 数量: 159p
• 大きさ: 21cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDC9版: 596.7 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 1200円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-J732
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000009861956; http://id.ndl.go.jp/bib/000009861956
• 全国書誌番号: 21517667
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 最良の豆（スペシャルティコーヒー）を使って、極上の一杯を淹れる！コーヒーは豆選びと淹れ方でもっとおいしくなる。豆選びの基本から挽き方、淹れ方、焙煎方法といった基礎知識はもちろん、定番＆アレンジメニュー、一緒に味わいたいスイーツも紹介。＜主な掲載内容＞・スペシャルティコーヒーを徹底解説・家庭用マシンで...
• 著者紹介: 堀口 英俊 1948年生まれ。1990年、東京都世田谷区にビーンズショップ喫茶「珈琲工房HORIGUCHI」を開店。2002年には堀口珈琲研究所を開設し、コーヒーの栽培、精製と香味の研究のほか、セミナーの運営、開業支援などを行う。 スペシャルティコーヒーの生豆の輸入も行い、90店のビーンズショップグ...

目次

第１章　基本から好みの香味のさがし方まで　お気に入りMyコーヒーを淹れる

第２章　専門店のオリジナルレシピで楽しむ　本格派アレンジコーヒー２４メニュー

第３章　家庭用マシンで淹れる　満足のエスプレッソ＆アレンジメニュー

生育から収穫、精製、流通まで　写真で旅するコーヒーの世界