産業酵素の応用技術と最新動向

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-7813-0108-2
• タイトル: 産業酵素の応用技術と最新動向
• タイトルよみ: サンギョウ コウソ ノ オウヨウ ギジュツ ト サイシン ドウコウ
• 著者・編者: 井上國世 監修
• シリーズタイトル: [バイオテクノロジーシリーズ]
• 著者標目: 井上, 國世 イノウエ, クニヨ ( 00952839 )典拠
• 出版事項: 東京 : シーエムシー出版
• 出版年月日等: 2009.3
• 出版年（W3CDTF）: 2009
• 数量: 345p
• 大きさ: 27cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 酵素 コウソ ( 00566733 )典拠
• NDC9版: 579.97 : その他の化学工業
• NDLC: PA411
• NDC（参考図書紹介）: 579.97
• 紹介文（参考図書紹介）: 最近のバイオテクノロジーの進展によって応用範囲が急速に拡大しつつある産業酵素に焦点を当て、最新の酵素科学や新たな用途開発の動向等についてまとめた一冊。全体の構成は、総論と6編からなる各論に分かれています。総論では、産業用酵素の現状と課題を踏まえた上で、「食品関連」、「繊維」、「医薬用」、「機能材料」、「エネルギー・環境」等の用途別に今後の市場動向を概観している。各論の「第1編 食品」では、クライスターゼY、サイクロデキストリン、オリゴ糖等の食品分野で利用される酵素を取り上げ、各酵素の特徴や利用法を解説しています。「第2編 医薬・化成品」では、ラッカーゼによる緑茶カテキン類の変換や、リパーゼ反応を利用した有用物質の生成法などが紹介されている。「第3編 診断・検査・試薬」では、酵素を用いた食品分析技術、生化学検査、酵素免疫測定法などが紹介されている。「第4編 エネルギー」では、バイオ電池など、エネルギーとしての酵素利用法が紹介されている。「第5編 機能材料」では、バイオプラスチック等についての解説がなされている。「第6編 環境・健康」では、環境汚染物質の分解など、酵素の環境関連分野への応用事例が紹介されている。
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 65000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PA411-J6
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000010080763; http://id.ndl.go.jp/bib/000010080763
• 全国書誌番号: 21580891
• NS-MARC番号: 106278300
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 112

目次

目次

総論 「産業酵素」研究の過去,現在,将来

1 「不思議に酵素あり」あるいは「酵素の妙」/ 1

2 酵素化学の現状認識/ 2

2.1 酵素化学は大きい曲がり角を超えた?/ 2