ミルクの事典

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-254-43103-2
• タイトル: ミルクの事典
• タイトルよみ: ミルク ノ ジテン
• 著者・編者: 上野川修一, 清水誠, 鈴木英毅, 高瀬光徳, 堂迫俊一, 元島英雅 編
• 著者標目: 上野川, 修一, 1942- カミノガワ, シュウイチ, 1942- ( 00206037 )典拠; 清水, 誠, 1949- シミズ, マコト, 1949- ( 00822231 )典拠; 鈴木, 英毅 スズキ, ヒデキ ( 01181648 )典拠
• 出版事項: 東京 : 朝倉書店
• 出版年月日等: 2009.11
• 出版年（W3CDTF）: 2009
• 数量: 557p
• 大きさ: 27cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 牛乳 ギュウニュウ ( 00562738 )典拠; 乳製品 ニュウセイヒン ( 00568763 )典拠
• NDC9版: 648.1 : 畜産製造．畜産物
• NDLC: PC2; PC71
• NDC（参考図書紹介）: 648.1
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 索引あり
• 入手条件・定価: 18000円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC2-J10
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000010622561; http://id.ndl.go.jp/bib/000010622561
• 全国書誌番号: 21683434
• NS-MARC番号: 104227700
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 112

• 要約等: 牛乳・乳製品の最新科学を解説する（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

目次

I. 乳の成分

1. 乳の成分/ 2

1.1 乳の組成/ 2

1.1.1 乳成分の分画/ 2