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ミルクの事典

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ミルクの事典

国立国会図書館請求記号
PC2-J10
国立国会図書館書誌ID
000010622561
資料種別
図書
著者
上野川修一, 清水誠, 鈴木英毅, 高瀬光徳, 堂迫俊一, 元島英雅 編
出版者
朝倉書店
出版年
2009.11
資料形態
ページ数・大きさ等
557p ; 27cm
NDC
648.1
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資料詳細

要約等:

牛乳・乳製品の最新科学を解説する(提供元: 出版情報登録センター(JPRO))

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目次

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  • 目次

  • I. 乳の成分

  • 1. 乳の成分/ 2

  • 1.1 乳の組成/ 2

    (清水誠)

  • 1.1.1 乳成分の分画/ 2

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
978-4-254-43103-2
タイトル
タイトルよみ
ミルク ノ ジテン
著者・編者
上野川修一, 清水誠, 鈴木英毅, 高瀬光徳, 堂迫俊一, 元島英雅 編
著者標目
上野川, 修一, 1942- カミノガワ, シュウイチ, 1942- ( 00206037 )典拠
清水, 誠, 1949- シミズ, マコト, 1949- ( 00822231 )典拠
鈴木, 英毅 スズキ, ヒデキ ( 01181648 )典拠
出版年月日等
2009.11
出版年(W3CDTF)
2009
数量
557p