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目次
(1) 2008
- 廃鶏を用いた潰し肉の加熱ゲル物性
p.11~13
- クロマグロ定置網漁業の漁獲物の肉質の性状
p.14~18
- ヒラメの出荷前蓄養及び環境馴致と鮮度変化との関係
p.19~23
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 2185-1913
- ISSN-L
- 2185-1913
- タイトルよみ
- チホウ ドクリツ ギョウセイ ホウジン アオモリケン サンギョウ ギジュツ センター ショクヒン ソウゴウ ケンキュウジョ ケンキュウ ホウコク
- 巻次・部編番号
- (1) 2008年度
- 著者標目
- 青森県産業技術センター食品総合研究所 アオモリケン サンギョウ ギジュツ センター ショクヒン ソウゴウ ケンキュウジョ ( 01191782 )典拠
- 出版年月日等
- 2008
- 出版年(W3CDTF)
- 2008