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はじめに/ 1
目次/ 7
第1章 オリゴ糖類/ 11
総論/ 11
全国の図書館の所蔵
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関東
茨城県立図書館
紙- 請求記号：
- 588/ﾊﾔ/
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 588.0-5228-2010
- 図書登録番号：
- 5019094780
東海・北陸
愛知県図書館
紙- 請求記号：
- 588-ﾖｸ-1004362
- 図書登録番号：
- 1110043623
近畿
大阪府立中央図書館
紙- 請求記号：
- 588/82NX/
- 図書登録番号：
- 1119067971
その他
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-916143-19-8
- タイトル
- タイトルよみ
- ヨク ワカル ショクヒン シンソザイ : オリゴトウ トウ アルコール キショウトウ ショクモツ センイ タトウルイ タンパクシツ ペプチド アミノサンルイ シシツルイ ポリフェノールルイ ユウヨウキンルイ オヨビ ソノタ ノ キノウセイ ソザイ 127ヒンモク ノ トクセイ ト リヨウホウ
- 著者・編者
- 早川幸男, 小林昭一 監修菓子・食品新素材技術センター食品新素材事業部幹事会 編
- 著者標目
- 早川, 幸男, 1928- ハヤカワ, サチオ, 1928- ( 00721164 )典拠小林, 昭一, 1939- コバヤシ, ショウイチ, 1939- ( 00734602 )典拠菓子食品新素材技術センター カシ ショクヒン シンソザイ ギジュツ センター ( 01070568 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2010.5
- 出版年（W3CDTF）
- 2010
- 数量
- 686p