Biopolymers in food colloids : thermodynamics and molecular interactions / by Maria Semenova, Eric Dickinson ; edited by Elena Burlakova, Gennady Zaikov.

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9789004171862; 900417186X
• タイトル: Biopolymers in food colloids : thermodynamics and molecular interactions / by Maria Semenova, Eric Dickinson ; edited by Elena Burlakova, Gennady Zaikov.
• 著者標目: Semenova, Maria G.; Dickinson, Eric ( 00717718 )典拠; Burlakova, E. B.; Zaikov, Gennadiĭ Efremovich.
• 出版事項: Leiden : Brill; Boston : Brill
• 出版年月日等: 2010.
• 出版年（W3CDTF）: 2010
• 数量: xii, 369 p. : ill. (some col.) ; 25 cm.
• 出版地（国名コード）: NL
• 本文の言語コード: eng
• 件名標目: Colloids.; Food -- Composition.; Biopolymers -- Biotechnology.; Food -- Biotechnology.; Nanotechnology.
• LCC: TP453.C65
• DDC: 664
• NDLC: PC25
• 書誌注記: Includes bibliographical references and index.
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: PC25-B27
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000010910654; http://id.ndl.go.jp/bib/000010910654
• LC control number: 2010276012; https://lccn.loc.gov/2010276012
• OCLC番号: 500820606; https://www.worldcat.org/oclc/500820606
• 目録規則: 英米目録規則
• 整理区分コード: 211