資料に関する注記
一般注記：
- 『食品化学実験』新版 (2001年刊) の改題・改訂
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目次
1．実験をはじめる前に
2．基礎実験
3．炭水化物
4．脂質
5．タンパク質およびアミノ酸
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北日本
山形県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.53-ﾊｼ
- 図書登録番号：
- 108334538
関東
茨城県立図書館
紙- 請求記号：
- 498.5/ﾊｼ/
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 498.53 ｼﾖ
- 図書登録番号：
- 01101226999
千葉県立東部図書館
紙- 請求記号：
- 49853/ 12/
- 図書登録番号：
- 2102359000
横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 498.52620
- 図書登録番号：
- 2044800783
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-139829-0
- タイトル
- タイトルよみ
- ショクヒンガク ジッケン
- 著者・編者
- 橋本俊二郎 編山藤圭子, 波平元辰, 太田千穂 著
- 著者標目
- 橋本, 俊二郎, 1944- ハシモト, シュンジロウ, 1944- ( 00617273 )典拠山藤, 圭子, 1935- ヤマフジ, ケイコ, 1935- ( 00092909 )典拠波平, 元辰, 1940- ナミヒラ, ゲンシン, 1940- ( 00862030 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2010.9
- 出版年（W3CDTF）
- 2010
- 数量
- 147p