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食品学実験

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食品学実験

国立国会図書館請求記号
PC25-J71
国立国会図書館書誌ID
000010973805
資料種別
図書
著者
橋本俊二郎 編ほか
出版者
講談社
出版年
2010.9
資料形態
ページ数・大きさ等
147p ; 26cm
NDC
498.53
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資料に関する注記

一般注記:

『食品化学実験』新版 (2001年刊) の改題・改訂

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目次

  • 1.実験をはじめる前に

  • 2.基礎実験

  • 3.炭水化物

  • 4.脂質

  • 5.タンパク質およびアミノ酸

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資料種別
図書
ISBN
978-4-06-139829-0
タイトル
タイトルよみ
ショクヒンガク ジッケン
著者・編者
橋本俊二郎 編
山藤圭子, 波平元辰, 太田千穂 著
著者標目
橋本, 俊二郎, 1944- ハシモト, シュンジロウ, 1944- ( 00617273 )典拠
山藤, 圭子, 1935- ヤマフジ, ケイコ, 1935- ( 00092909 )典拠
波平, 元辰, 1940- ナミヒラ, ゲンシン, 1940- ( 00862030 )典拠
太田, 千穂 オオタ, チホ ( 01209373 )典拠
出版事項
出版年月日等
2010.9
出版年(W3CDTF)
2010
数量
147p