食の達人たち : フードストーリー

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-09-408570-9
• タイトル: 食の達人たち : フードストーリー
• タイトルよみ: ショク ノ タツジンタチ : フード ストーリー
• 著者・編者: 野地秩嘉 著
• シリーズタイトル: 小学館文庫 ; の4-1
• 著者標目: 野地, 秩嘉, 1957- ノジ, ツネヨシ, 1957- ( 00381333 )典拠
• 出版事項: 東京 : 小学館
• 出版年月日等: 2010.12
• 出版年（W3CDTF）: 2010
• 数量: 317p
• 大きさ: 15cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 料理店--日本 リョウリテン ニホン ( 00969526 )典拠
• NDC9版: 673.97 : 商業経営．商店
• NDLC: DH475
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 619円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: DH475-J691
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000011055256; http://id.ndl.go.jp/bib/000011055256
• 全国書誌番号: 21860383
• NS-MARC番号: 120083400
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 112

• 要約等: 食の達人18組の人生ドラマ。解説川上弘美 光文社『BRIO』で人気連載だった『フードストーリーズ』が文庫で初登場します。京料理、寿司、ふぐ、フレンチ、中華・・・。一流といわれる東京の名店から、地方でひっそりと営業している小さな料理店まで、食に携わる達人たちを訪ねて、彼らの仕事と人生を克明に追ったノ...

目次

空也の商法

おかあさんは26歳

うずら卵となすのへた

ふぐと拳闘

オーナーシェフの多忙な一日