資料詳細
要約等：
- 分類・生理から多様な利用技術までを総説（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
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Contents 目次
はじめに/ I
序論 乳酸菌・ビフィズス菌の研究の現状と将来
1 乳酸菌の分離とその分類系の確立/ 1
2 乳酸菌と発酵乳の製造/ 2
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北日本
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ５８８．５１／ニユ／
- 図書登録番号：
- 1106165093
山形県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.51-ﾆﾎ
- 図書登録番号：
- 108363597
関東
群馬県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.51-ﾇ0Y
- 図書登録番号：
- 11915386
埼玉県立久喜図書館
紙- 請求記号：
- 465.8-ﾆﾕ
- 図書登録番号：
- 102337243
千葉県立西部図書館
紙- 請求記号：
- 58851/ 12/
- 図書登録番号：
- 1102243290
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-87698-982-9
- タイトル
- タイトルよみ
- ニュウサンキン ト ビフィズスキン ノ サイエンス
- 著者・編者
- 日本乳酸菌学会 編
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2010.11
- 出版年（W3CDTF）
- 2010
- 数量
- 668p