マイタケ子実体のタンパク質分解酵素を利用した食品加工に関する研究

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: マイタケ子実体のタンパク質分解酵素を利用した食品加工に関する研究
• タイトルよみ: マイタケ シジツタイ ノ タンパクシツ ブンカイ コウソ オ リヨウシタ ショクヒン カコウ ニ カンスル ケンキュウ
• 著者・編者: 西脇俊和 [著]
• 著者標目: 西脇, 俊和 ニシワキ, トシカズ
• 出版事項: [西脇俊和]
• 出版年月日等: [2009]
• 出版年（W3CDTF）: 2009
• 数量: 1冊
• 授与機関名: 新潟大学
• 授与年月日: 平成21年9月24日
• 授与年月日（W3CDTF）: 2009
• 報告番号: 甲第3237号
• 学位: 博士 (農学)
• 学位論文注記: 博士論文
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: UT51
• 一般注記: 博士論文
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: UT51-2010-Q372
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000011133679; http://id.ndl.go.jp/bib/000011133679
• 整理区分コード: 213