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【第1編】 食品における界面化学の基礎
第1章 液状乳化系食品
1 界面化学の基礎と乳化過程［I］/ 1
1.1 序論/ 1
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- 図書登録番号：
- 7100886550
神奈川県立川崎図書館
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- 588-122
- 図書登録番号：
- 81523425
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- 588-ｼﾖｸ-一般Ｈ
- 図書登録番号：
- 118554991
四国
高知県立図書館
紙- 請求記号：
- 588-ｼﾖ
- 図書登録番号：
- 1106601808
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-7813-0404-5
- タイトルよみ
- ショクヒン ノ カイメン セイギョ ギジュツ ト オウヨウ : カイハツ ゲンバ ト ケンキュウ サイゼンセン オ ツナグ
- 著者・編者
- 松村康生, 松宮健太郎, 小川晃弘 監修
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 小川, 晃弘, pub.2011 オガワ, アキヒロ, pub.2011 ( 01237068 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2011.7
- 出版年（W3CDTF）
- 2011