50℃洗い : 50℃が計れるカード式温度計付き (LADY BIRD小学館実用シリーズ)
50℃洗い : 50℃が計れるカード式温度計付き
(LADY BIRD小学館実用シリーズ)
- 国立国会図書館請求記号
- Y73-J4001
- 国立国会図書館書誌ID
- 023755054
資料詳細
要約等：
- 50℃洗い 50℃のお湯で食材を洗うだけで、しんなり野菜がシャッキリ、肉や魚はジューシーになる鮮度再生＆旨みUPのテクニックを紹介。「50℃洗い」を発見したのは、蒸気工学の専門家（元・早稲田大学社会システム研究所・食と環境研究室室長）の平山一政氏。しおれたほうれん草や春菊の葉先が2分洗うだけでシャ...
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- ５９６／Ｇ
- 図書登録番号：
- 1111207088
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 596/ﾋ/
- 図書登録番号：
- 5513538677
関東
さいたま市立中央図書館
紙- 請求記号：
- 596 ｺﾞｼﾞ
- 図書登録番号：
- 21100680350
千葉市中央図書館
紙横浜市立図書館
紙- 請求記号：
- 5962580
- 図書登録番号：
- 2049620651
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 978-4-09-102281-3
- タイトルよみ
- ゴジュウドアライ : コジュウド ガ ハカレル カードシキ オンドケイツキ
- 著者・編者
- 平山一政 著
- シリーズタイトル
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2012.7
- 出版年（W3CDTF）
- 2012