日本のフランス料理史 : 魯里人 : ビジュアル版. 第4巻

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-89231-099-7
• タイトル: 日本のフランス料理史 : 魯里人 : ビジュアル版
• タイトルよみ: ニホン ノ フランス リョウリシ : ロリジン : ビジュアルバン
• 巻次・部編番号: 第4巻
• 著者・編者: 伊藤薫 著
• シリーズタイトル: フランス料理人伝説 ; 第4巻
• 著者標目: 伊藤, 薫, 1948- イトウ, カオル, 1948- ( 001119240 )典拠
• 出版事項: [東京] : エービーシーツアーズ; 京都 : オクターブ (発売)
• 出版年月日等: 2011.12
• 出版年（W3CDTF）: 2011
• 数量: 138p
• 大きさ: 30cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: フランス料理--歴史 フランスリョウリ レキシ ( 00581801 )典拠
• NDC9版: 596.23 : 食品．料理
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 年表あり
• 入手条件・定価: 1900円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: EF27-J746
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 024006765; http://id.ndl.go.jp/bib/024006765
• 全国書誌番号: 22154814
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版
• 整理区分コード: 111

目次

目次

魯里人ビジュアル版を創るにあたって/ 2

オーギュスト・エスコフィエより30年前/ 4

ポール・ボキューズよりも100年前/ 5

目次/ 6